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Yogurt fatto in casa

yogurt fatto in casa 035

Come ben sapete la colazione per me è sacra, e spesso quando riesco all’onnipresente caffè affianco qualche dolce fatto da me.

Altra cosa che non manca mai sulla mia tavola, specialmente in primavera e in estate è lo yogurt, del quale sono particolarmente ghiotta, specialmente se arricchito da frutta e cereali.

Oggi vi propongo la ricetta per prepararvelo in casa con l’aiuto di Fresco, l’elettrodomestico che ha letteralmente rivoluzionato il mio modo di preparare e soprattutto conservare gli alimenti.

yogurt fatto in casa 035

Per la ricetta devo ringraziare ancora una volta il mio amico Francesco de La cucina degli angeli.

Grazie ai suoi suggerimenti ho ottenuto uno yogurt bianco denso, cremoso e golosissimo… da consumare così o aggiungendo miele, confettura, crema di nocciole, cereali, frutta fresca… o quello che più ci ispira!!!

Chi non possiede Fresco può procedere allo stesso modo usando il forno di casa in modalità statica a 40°C per 12 h.

yogurt fatto in casa 036

Yogurt fatto in casa

Ingredienti per 8 vasetti da 130 ml

1 l di latte intero bio a temperatura ambiente (io ho usato il Granarolo)

150 g di yogurt intero bianco bio (io ho usato il Vipiteno)

Procedimento

Accendere Fresco in modalità cottura lenta a bassa temperatura a 40°C impostando il tempo a 8:30 h.

Preparare i vasetti in una teglia della giusta dimensione.

Versare lo yogurt in una caraffa e aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Mescolare bene con una frusta in modo da sciogliere gli eventuali grumi.

Versare a filo il latte rimasto continuando a mescolare.

Versare il composto nei vasetti e chiudere bene con il tappo.

Posizionarli in Fresco per 8 ore.

Trascorso il tempo, controllare la consistenza ed eventualmente continuare la cottura per altre 4 ore.

Io lo faccio sempre andare per 12 ore perché lo gradisco più compatto e cremoso.

Passare alla funzione abbattimento rapido e raffreddare per 1 ora, 1 ora e mezza. Poi trasferire i vasetti in frigo.

Usare l’ultimo vasetto per la produzione successiva.

yogurt fatto in casa 007

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Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
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  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
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  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
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  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
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  • Che ricetta usate per le frittelle? In attesa di provare una nuova versione all'anice vi consiglio queste con ricotta e mele.
Le più buone in assoluto che io abbia mai provato 😋😋😋!!!
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it/frittelle-ricotta-e-mele/
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
  • Ecco i Tronchetti di Natale moderni realizzati venerdì sera presso la scuola di cucina Peccati di gola di Casrelfranco Veneto.
Bavarese leggera al torroncino e cremoso agli agrumi il primo.
Bavarese al pistacchio e cremoso al frutto della passione il secondo.
Che ve ne pare?
Grazie a @silikomart per gli stampi 😍😍😍!
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  • A casa mia la merenda non è mai banale.
Ciambella ferrarese, un dolce da forno facile da realizzare, soffice come una nuvola, goloso e genuino 😋😋😋.
Realizzata con il burro biologico leggermente salato @lurpakita e la farina di tipo 1 biologica @centioniflours.
La ricetta qui 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
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  • Ci sono ancora posti disponibili per la lezione di venerdì dedicata a due versioni moderne di un grande classico delle feste, il tronchetto.
In programma bavarese al torroncino e cremoso al cioccolato e agrumi e mousse al pistacchio e frutto della passione.
(immagini di repertorio a scopo esplicativo)
Per info e prenotazioni potete contattare Peccati di Gola Castelfranco Veneto di Daniela Donadello, inviare una mail a daniela.donadello@peccatidigola.info
o telefonare allo 331 321 2256
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Vi aspetto
Vanessa
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  • Non si vive di soli dolci... ma anche di pasta trafilata al torchio 😋😋😋!!!
Pasta ai grani antichi Verna e Gentil Rosso realizzata con la farina di tipo 1 biologica di @centioniflours... una gioia infinita per il palato!!!
La ricetta ora su 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia 😋
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  • Bundt Cake al cioccolato 🍫.Una torta al soffice e golosa al cacao e cioccolato fondente. Facile e veloce da preparare, bellissima da offrire, è perfetta per la colazione o la merenda 😋😋😋.
Realizzata con lo splendido stampo Raggio di @silikomart 😍😍😍.
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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  • Mamma facciamo un dolce 🍰?
Ma certo amore mio ❤.
Fregolotta alle nocciole. Bastano una ciotola e due manine ansiose di impastare e la merenda è pronta 😍!
Dagli archivi del blog. Link diretto in bio.
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