Ricette d'autore/ Torte da forno

Ciambella ferrarese

Occupandomi ormai quasi interamente di dolci piuttosto elaborati, sono sempre alla ricerca di preparazioni facili, veloci, almeno per la colazione e la merenda della famiglia.

Così al sabato, quando sono libera mi faccio aiutare dalla piccola di casa che con somma gioia mette il grembiule e le mani in pasta come la sua mamma.

Da tempo si parlava di quanto fosse buona questa ciambella ferrarese nel fun club di facebook di Pianeta Dessert, perciò ho deciso di provarla anche io e vi assicuro che è strepitosa.

E’ così delicata e soffice che addirittura mia suocera che è la regina delle ciambelle dopo averla assaggiata mi ha chiesto subito la ricetta!

Come in tutte le preparazioni la qualità delle materie prime con cui si lavora è fondamentale.

In questo caso il burro biologico leggermente salato di Lurpak e la farina di tipo 1 biologica di Centioni Flours hanno fatto la differenza rendendo questo dolce davvero irresistibile!

ciambella ferrarese 004

Ciambella ferrarese

Ingredienti per uno stampo da gugelhupf da 22 cm di diametro

200 g zucchero semolato

200 g burro biologico leggermente salato Lurpak morbido

100 g tuorlo

100 g uova intere

100 g fecola

100 g farina di tipo 1 biolgica Centioni Flours

5 g lievito in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

scorza di limone grattugiata

Procedimento

Setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito.

Montare il burro con le fruste elettriche. Se fosse necessario raccogliere il burro al centro dl contenitore e continuare a montare fino ad ottenere una crema gonfia.

Nel frattempo montare in planetaria a media velocità le uova e i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere una consistenza spumosa.

Unire una piccola quantità di crema di burro alla montata di uova e amalgamare a mano il composto con una spatola in silicone fino a renderlo omogeneo, poi unire il resto.

Aggiungere le polveri setacciate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versare l’impasto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Infornare a 170°C in modalità ventilata per circa 35 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una gratella da pasticceria. Una volta freddo spolverare con zucchero a velo e servire.

ciambella ferrarese 002

Ricetta in collaborazione con

logo lurpak

e

logo-centioni-png

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Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
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  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
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  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
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  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
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  • Che ricetta usate per le frittelle? In attesa di provare una nuova versione all'anice vi consiglio queste con ricotta e mele.
Le più buone in assoluto che io abbia mai provato 😋😋😋!!!
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it/frittelle-ricotta-e-mele/
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
  • Ecco i Tronchetti di Natale moderni realizzati venerdì sera presso la scuola di cucina Peccati di gola di Casrelfranco Veneto.
Bavarese leggera al torroncino e cremoso agli agrumi il primo.
Bavarese al pistacchio e cremoso al frutto della passione il secondo.
Che ve ne pare?
Grazie a @silikomart per gli stampi 😍😍😍!
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  • A casa mia la merenda non è mai banale.
Ciambella ferrarese, un dolce da forno facile da realizzare, soffice come una nuvola, goloso e genuino 😋😋😋.
Realizzata con il burro biologico leggermente salato @lurpakita e la farina di tipo 1 biologica @centioniflours.
La ricetta qui 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
  • Ci sono ancora posti disponibili per la lezione di venerdì dedicata a due versioni moderne di un grande classico delle feste, il tronchetto.
In programma bavarese al torroncino e cremoso al cioccolato e agrumi e mousse al pistacchio e frutto della passione.
(immagini di repertorio a scopo esplicativo)
Per info e prenotazioni potete contattare Peccati di Gola Castelfranco Veneto di Daniela Donadello, inviare una mail a daniela.donadello@peccatidigola.info
o telefonare allo 331 321 2256
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Vi aspetto
Vanessa
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  • Non si vive di soli dolci... ma anche di pasta trafilata al torchio 😋😋😋!!!
Pasta ai grani antichi Verna e Gentil Rosso realizzata con la farina di tipo 1 biologica di @centioniflours... una gioia infinita per il palato!!!
La ricetta ora su 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia 😋
😋
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  • Bundt Cake al cioccolato 🍫.Una torta al soffice e golosa al cacao e cioccolato fondente. Facile e veloce da preparare, bellissima da offrire, è perfetta per la colazione o la merenda 😋😋😋.
Realizzata con lo splendido stampo Raggio di @silikomart 😍😍😍.
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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  • Mamma facciamo un dolce 🍰?
Ma certo amore mio ❤.
Fregolotta alle nocciole. Bastano una ciotola e due manine ansiose di impastare e la merenda è pronta 😍!
Dagli archivi del blog. Link diretto in bio.
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2 Comments

  • Reply
    Francesca
    4 gennaio 2018 at 9:31

    Bella ricetta, ma nn é una ciambella, é la torta vaniglia!

    • Reply
      trazuccheroevaniglia
      4 gennaio 2018 at 9:44

      Ciao! L’autore la chiama ciambella ferrarese ed è fatta in uno stampo da ciambella. Perciò per me è una ciambella 😉

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    CONSIGLIA Pasta ncaciata