Piccola pasticceria

Le camille di Taly

camille 1

Chi non conosce le camille? Da piccola erano tra i miei dolcetti preferiti… golose e profumatissime di mandorle e arancia. Questa mattina avevo voglia di preparare qualcosa di buono ma veloce, che necessitasse di pochi arnesi, e mi sono tornate in mente queste camille di Taly del forum di cookaround che da tempo volevo provare a fare. In casa avevo tutto perciò mi sono messa all’opera…

Sono semplicemente deliziose, sofficissime, umide al punto giusto… molto meglio che le originali! Se le provate non mollerete mai più la ricetta… parola di Tra zucchero e vaniglia…

camille 1

Le camille di Taly

Ingredienti per circa 11 stampini a semisfera da 7 cm di diametro

125 g di carote pulite

80 g di uova intere

100 g di farina 00

100 g di zucchero a velo vanigliato (io ho usato zucchero a velo normale)

50 g di mandorle o farina di mandorle

50 g di succo d’arancia filtrato

40 g di olio di semi (io ho usato olio di mais)

8 g di lievito per dolci

la scorza di un’arancia grattugiata

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di estratto di vaniglia (nella ricetta originale non c’è)

Procedimento

Tritare in un mixer le mandorle fino a ridurle in una farina fine, ma senza far uscire l’olio. Imburrare bene e infarinare gli stampini e disporli in una teglia. Tritare nel mixer le carote, poi aggiungere l’olio e il succo d’arancia e continuare a tritare fino a ridurle in purea. Montare le uova con lo zucchero a velo, il sale e l’estratto di vaniglia per 10/15 minuti, come per un pan di Spagna.

camille collage 1

Aggiungere al composto di uova la scorza d’arancia grattugiata, la farina di mandorle, la farina setacciata con il lievito ed infine la purea di carote, mescolando sempre con una spatola dal basso verso l’alto per amalgamare bene il tutto. Versare il composto negli stampini fino a circa mezzo cm dal bordo (io mi sono aiutata con una caraffa), poi infornare a 170°C per 20 minuti.

camille collage 2

Farle intiepidire negli stampini, sformarle e farle raffreddare su una gratella da pasticceria. Cospargere di zucchero a velo e servire.

camille 3

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Tra zucchero e vaniglia @ instagram

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  • L'estate sta finendo e un anno se ne va...
E allora io accendo il forno e preparo la 🍰 Torta di 🍏🍎 della nonna del Maestro Iginio Massari!!!
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10 Comments

  • Reply
    Taly
    22 agosto 2014 at 12:35

    Carissima, devo farti i complimenti per il tuo blog….ricco di ricette interessanti!
    Per quanto riguarda le camille, sono venute benissimo .
    La prossima volta usa zucchero vanigliato, oppure vaniglia nell’impasto,
    la differenza salterà …al palato!!
    La ricetta non è mia come hai potuto vedere, io le ho solo rifatte e le proposte al forum.
    Un abbraccio fortissimo..e……………COMPLIMENTI!!!

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      22 agosto 2014 at 13:05

      Ciao Taly! Grazie di avere dato una sbirciata al mio blog. Io ho usato il mio estratto di vaniglia, perciò ho omesso lo zucchero vanigliato. Non so di chi sia la ricetta, comunque tu l’hai riproposta in modo sublime, e a te va il merito di avermela fatta conoscere! Sono le più buone che io abbia mai provato…
      Un abbraccio fortissimo anche a te e grazie ancora per i complimenti!!!

  • Reply
    Taly
    22 agosto 2014 at 15:23

    Vanessaaaaaa!! Mannaggia che sbadata sono!!
    Scusa tanto, non avevo fatto caso all’ultima riga degli ingredienti.
    Venire sul tuo blog è stato un vero piacere.
    E’ bello perdersi tra tante leccornie!
    Un bacio

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      22 agosto 2014 at 15:46

      Detto da te è un complimentone, grazie!

  • Reply
    adriana mantovani
    17 settembre 2014 at 10:53

    un grazie particolare per le tue ricette .è un piacere poterle fare buon piatti…ciao Adriana

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      17 settembre 2014 at 13:30

      Ciao Adriana e grazie di aver dato un’occhiata al mio blog. Se provi qualcosa fammi sapere, ci tengo molto!

  • Reply
    dory
    8 novembre 2014 at 21:16

    Volendo, posso usare i pirotini di carta? quindi nessuna teglia da imburrare e infarinare?

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      9 novembre 2014 at 20:27

      Ciao Dory! Secondo me sì… e diventeranno delle simil-camille. Calcola però che l’impasto non è come quello dei muffins, ma piuttosto liquido… Grazie di essere passata!

  • Reply
    Paola
    5 ottobre 2015 at 14:04

    Le ho appena fatte. Sono venute buonissime e questo nonostante abbia usato la farina senza glutine! (per mia sorella che è celiaca)

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